姜与姜黄与姜黄素三者是什么关系

姜和姜黄在人们饮食生活中较为常见，食用海鲜等寒凉之物，必有姜丝拌之，可解味、驱寒、暖胃；泰国美食，咖喱鲜香，其姜黄的芳辛之味，令人口有余香，耐人寻味。但很多人都认为常吃的生姜和咖喱中的姜黄应该是一种东西，其实不然。

姜和姜黄是一回事吗？临沂南药医药科技有限公司来给你们解答：

姜，属姜科，多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。常用于佐料，具有防寒、助阳、防风湿等效果，其营养素主要来自姜辣素。

而姜黄，外观与姜十分相似，但与姜是完全两种不同的东东。其株高1～1.5m，根茎很兴隆，根粗大健壮，结尾膨大呈块根；叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖，平常被当作香料运用。传统上，姜黄作为姜科的一员，已被广泛用作草药，化妆品成分和膳食弥补剂（包括食物调味剂和着色剂）。除膳食成格外，姜黄还在中草药中广泛应用。大量研讨标明，姜黄素是一种强有力的分子，能够发挥多种生动的药理效果，包括抗炎效果，抗氧化，以及抗凋亡效果。

其实，植物和中草药向来被广泛用于药用目的，具有2000多年前史的中药包括各种形式的草药和饮食疗法。天然植物及其活性衍生物则被认为是多种疾病的新式治疗药物，如心血管疾病，代谢紊乱，自身免疫疾病和癌症。具有抗炎、抗氧化、防癌之成效。